Das Rezept ist schnell und leicht gekocht. Ein bisschen Gemüse schneiden, anbraten und Wasser darauf. Je länger die Suppe köchelt, desto intensiver wird der Geschmack. Wir empfehlen dir mindestens eine Stunde 😉. Da wir dir hier ein Grundrezept zeigen, kannst du verschiedenstes Gemüse mit verkochen. Was dein Kühlschrank einfach gerade so hergibt.
Zutaten für 5 Portionen Gemüsesuppe
- ½ Sellerieknolle
- 3 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1,5l Wasser
- optional: einen Schuss Essig zum Ablöschen
- Salz, Pfeffer, Liebstöckel und Petersilie
- Suppeneinlage nach Wahl (Nudeln, Frittaten, Grießnockerl oder just as it is)
- Etwas Öl
So machst du eine easy Gemüsebrühe
- Schneide das Gemüse in kleine Stücke und brate sie kurz scharf mit etwas Öl in einem großen Topf an. Fang am besten mit den Zwiebeln an und lass sie richtig, richtig dunkel werden. Je röstiger, desto mehr Geschmack kriegst du am Ende in deine Suppe rein.
- Lösche das Gemüse mit dem Wasser ab (und dem kleinen Schuss Essig) und lege die abgewaschene Petersilie und den Liebstöckel mit dazu.
- Mindestens eine Stunde köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit oder ohne Suppeneinlage servieren … fertig!
