Unser Frühlingszwiebelpesto ist frisch (etwas scharf) und super einfach zubereitet. Ideal für eine schnelle Mahlzeit oder auch für Meal-Prep. Pesto mal ganz anders und ein wenig Abwechslung kann wirklich nie schaden 😊! Egal wie einfach es ist, hier eine kurze Warnung: Für dieses Gericht benötigst du einen Mixer oder einen Pürierstab.
Zutaten für das Frühlingszwiebel-Pesto
- 5-8 Stangen Frühlingszwiebeln
- 50g Mandeln (geschält)
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauch
- Pasta
So funktioniert das easy Pesto
- Koche die Pasta, wie auf der Verpackung beschrieben, bis sie al dente sind.
- Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in grobe Stücke. Die kommen zusammen mit den Mandeln, Knoblauch (so viel du willst) und etwas Olivenöl in einen Mixer – ein Pürierstab tuts auch 😉. Füge Olivenöl hinzu, bis dir die Konsistenz gefällt. Zum Schluss kommt noch Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Gefühl hinzu. Pro Tipp: Wenn du Mandeln vorher noch in der Pfanne anröstest, kommt das Aroma noch besser raus.
- Pasta und Pesto wie gewohnt zusammenrühren … fertig!
