Knackig meets sauer meets gschmackig: Das Rezept für Vogerlsalat mit Erdäpfel

Die Kombi aus Kartoffeln und Vogerlsalat musst du unbedingt probieren. Kernöl und Essig obendrauf – oh und Knoblauch kann auch nicht schaden!

Eine leichte Mahlzeit, von der du irrsinnig schnell satt wirst – Kartoffel sei Dank! Die Toppings kannst du variieren. Wir schlagen dir Speck oder Räuchertofu vor, aber auch Ei oder Croûtons oder irgendwelche Nüsse und Kerne schmecken superlecker.

Zutaten für den Vogerlsalat mit Erdäpfel

  • 100g Vogerlsalat
  • 3-4 Erdäpfel (je nach Größe)
  • Geräucherter Tofu oder Speck
  • Kernöl und Essig (am besten richtig sauer Mostessig!)
  • Salz, Pfeffer, Knoblauch

So einfach funktioniert dein Salat

  1. Speckige Kartoffeln mit Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Währenddessen kannst du den Speck oder den gewürfelten Räuchertofu scharf anbraten.
  3. Vogerlsalat waschen und mit Kernöl, Essig und Gewürzen abmachen. Danach kannst du die abgekühlten Erdäpfel und den Speck/Tofu zum Salat dazugeben und umrühren … fertig!

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