So gut wie Weihnachtskekse: Gedeckter Birnenkuchen

Kuchen wie bei den Großeltern. Zumindest sind das die vibes, die du hoffentlich beim Essen dieses Kuchens verspüren wirst. Und das Allerbeste am Kuchen: Viel Können brauchst du dafür nicht 😊

Hast du noch immer Lust auf Weihnachtskekse? Dann ist der Kuchen das Richtige für dich! Mit dem gleichen süßen Teig wie Weihnachtsplätzchen und der säuerlichen Birnenfüllung kannst du es dir als Keks-Junkie noch einmal (oder öfters) richtig gönnen. 

Zutaten für den Birnenkuchen

  • 400g Mehl
  • 250g Butter
  • 100g Zucker
  • 1 Eidotter
  • 1 Prise Salz
  • 2 Birnen
  • 1 El Zimt und 1 El Zucker
  • Ein Schuss Apfelsaft
  • Etwas Puderzucker zum Servieren

So gelingt dein gedeckter Birnenkuchen

  1. Für den Mürbteig die Butter, das Mehl, den Zucker, das Ei und das Salz zu einem Teig verkneten und für 1 Stunde kaltstellen.
  2. Die Birnen schälen, entkernen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Die Birnenstücke mit dem Zimt, dem Zucker und dem Apfelsaft vermischen.
  3. In einer Springform oder Ähnlichem 2/3 vom Teig mit den Fingern ausbreiten und auf den Seiten einen Rand hochziehen. Mit einer Gabel ein paar Löcher rein stochern.
  4. Die Birnen auf dem Teig ausbreiten und mit dem restlichen ausgerollten Teig zudecken. Stich auch hier wieder mit der Gabel ein paar Löcher rein. 
  5. Bei 160 Grad Umluft oder 180 Grad O/U 40-45 Minuten backen und danach mit Staubzucker bestreuen … fertig!

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