Die kleinen Quiches sind herzhafte Snacks, die durch ihre Zutaten gut sättigen. Egal, welches Gemüse gerade Saison hat, mach daraus Quiches. Also das Rezept gleich speichern und die nächsten Monate kreativ werden! Du kannst auch statt Mini-Quiches eine große Quiche machen. Dafür brauchst du dann aber natürlich eine Tarte- oder Quicheform.
Zutaten für 6 Mini-Quiches mit Lauch
- 1 Muffin-Blech
- 1 Pkg. Blätterteig
- ½ Lauch
- 1 Zwiebel
- Speckwürfel oder Tofu
- 1 Ei
- 100g geriebener Käse (z.B. Mozzarella)
- Etwa 150ml Schlagobers
- Salz, Pfeffer und Gewürze nach Wahl (z.B. Oregano und Majoran)
- Etwas Öl
So machst du die schnelle Quiche Lorraine
- Für die Füllung schneide den Lauch in dünne Scheiben, die Zwiebeln in feine Stücke und den Speck oder Tofu in kleine Würfel. Das alles brätst du mit etwas Öl und den Gewürzen an, bis es goldbraun ist und lässt es abkühlen.
- Gib zu der kalten Füllung das Ei, den Käse, Salz und Pfeffer hinzu. Schütte nun so viel Schlagobers hinzu, sodass die Mischung nicht zu flüssig wird, aber das Schlagobers gut verteilt ist. Bei uns waren das ca. 150ml.
- Fette sechs Vertiefungen der Muffinform mit etwas Öl ein. Schneide den Blätterteig in sechs Rechtecke und lege sie in die Muffinformen und teile die Quiche-Füllung gleichmäßig in die Blätterteigschalen auf. Tipp: Du kannst natürlich auch eine große Quiche machen 😉.
- Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad O/U backen bis die Füllung stockt (etwa 25min) … und fertig!
