Auch wenn uns der Frühling viel Sonne und Glücksgefühle bringt, kann es manchmal noch bitterkalt draußen sein. Für solche Tage eignet sich eine warme Suppe ideal – eine Bärlauchcremesuppe!
Cremesuppen sind nicht nur sehr sättigend und absolut köstlich, sondern in diesem Fall auch echt einfach gekocht. Du brauchst auch für dieses Rezept nur sehr klassische Zutaten, aber eines darf dir hier echt nicht fehlen: der Bärlauch! 😉
Zutaten für 2 Portionen Bärlauchcremesuppe:
- ½ Kartoffel
- 200 g Bärlauch
- 0,5 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- ½ Knoblauchzehe
- 0,75l Wasser
- ½ Suppenwürfel
- 30 ml Schlagobers (oder vegane Alternative)
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- optional: kleine Blüten (zum Beispiel Gänseblümchen) zur Dekoration
Das Rezept
Zuerst die Kartoffel in Würfel schneiden, den Zwiebel und Knoblauch fein hacken (oder den Knoblauch pressen) und in Öl anschwitzen. Dann alles mit Wasser aufgießen, den Suppenwürfel dazu und ca. 10 Minuten köcheln lassen (Deckel nicht vergessen!).
Schnapp dir dann den Bärlauch und schneide ihn grob, anschließend in die Suppe dazugeben. Das lässt du dann 2-3 Minuten köcheln. Zum Schluss noch das Schlagobers dazu und alles pürieren bzw. mixen!
Schon ist deine Bärlauchcremesuppe fertig! Mit Brot dazu und Parmesan oben drauf‘ einfach köstlich. Guten Appetit!
Dein Leben braucht mehr Bärlauch? Versuch’s doch mal mit unserem Bärlauchpesto oder unseren Bärlauchgnocchi!