Du hast genug von deinem Standard Nudel-Pesto Menü? Dann nimm dir 10 Minuten Zeit und bring mit den köstlichen Spargelnudeln Abwechslung und Frühling in deine Küche! Die sind nämlich nicht nur schnell gekocht, sondern schmecken auch wirklich gut.
Außerdem sind neue Pasta-Gerichte eine Sache, von der man einfach nie genug haben kann. Wenn dann auch noch saisonales Gemüse dabei ist, kann’s nur gut werden.
Zutaten für 2 Portionen Spargelnudeln
- 150g Nudeln deiner Wahl
- 200g grüner Spargel
- Olivenöl
- Butter
- 100 ml Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
- Gewürze deiner Wahl
So machst du dein Spargel-Nudeln
Zu Beginn schneidest du die Enden der Spargelstangen ab und wäscht den Spargel gründlich ab. Dann schnappst du dir dein Olivenöl und erhitzt es in einer Pfanne. Die Spargelstücke kurz anrosten und dann mit Schlagobers aufgießen und ein paar Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit kannst du schon die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser kochen.
Während der Spargel in der Pfanne vor sich hin köchelt, kannst du die Sauce mit Gewürzen deiner Wahl verfeinern. Neben den Klassikern Salz und Pfeffer, eignen sich Rosmarin oder Petersilie sehr gut!
Wenn deine Nudeln fertiggekocht sind, schwenk sie kurz in etwas Butter und im nächsten Schritt kannst du schon servieren. Die Spargelsauce auf die Nudeln und guten Appetit!
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