Veganer*innen haben’s beim Thema Grillen nicht immer leicht. Langweilige Tofu-Würstchen, geschmackloses Gemüse (warum salzt das eigentlich nie jemand?) und trister Salat aus dem Kübel – nicht gerade ein Menü, auf das man sich freuen kann. Unserer Burgerpattys sind geschmackvoll, fleischig in der Textur und die perfekte Ergänzung zu einem fluffigen Brioche-Bun.
Durch die Kidneybohnen und Haferflocken werden die Pattys beim Anbraten richtig knusprig und runden jeden Grillabend perfekt ab. Dein veganer Freundeskreis wird’s dir danken!
Zutaten für vegane Burgerpattys
- 1 El Öl
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Senf
- ½ EL Gemüsebrühe Pulver
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Kümmelpulver
- Salz und Pfeffer
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 60g Haferflocken
- Wenn nötig: etwas Mehl
So funktionieren die Veggieburger
Gieße die Kidneybohnen in ein Sieb und lass sie abtropfen. Schäle und schneide währenddessen deine Zwiebel und deinen Knoblauch.
Erhitze in einer Pfanne 1 EL Öl über mittlerer Hitze und brate die Zwiebel an, bis sie leicht durchsichtig und an den Rändern braun ist. Gib dann den Knoblauch hinzu und lass das ganze noch ca. 1-2 Minuten brutzeln.
Zerdrücke währenddessen in einer großen Schüssel deine Kidneybohnen mit einer Gabel oder jag sie durch einen Häcksler, wenn du einen hast. Füge die Zwiebel-Knoblauch-Masse und die Haferflocken hinzu und knete die Masse mit deinen Händen, bis du zufrieden mit der Konsistenz bist. Hast du Probleme, dass sich die Masse bindet? Dann gib noch etwas Mehl hinzu!
Füge die Gewürze, den Senf und die Sojasoße hinzu, forme circa handflächengroße Pattys und brate sie entweder am Grill oder in der Pfanne auf beiden Seiten an, bis sie braun und knusprig sind. Da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen!
Und, hat’s gemundet? Gefunden haben wir dieses Rezept am Blog von Veggieeinhorn und waren sofort begeistert. Du suchst eher nach Soulfood als nach Grillgut? Dann könnte unser Rezept für veganes Mac & Cheese oder unsere vegane Carbonara genau das Richtige für deinen Magen sein.