Eine der wohl größten Herausforderung der veganen Ernährung ist der Verzicht auf Käse in allen Farben und Formen. Unsere veganen Mac and Chesse lassen dich mit Sicherheit vergessen, dass du gerade ein Gericht auf Pflanzenbasis vor dir stehen hast.
Cashewnüsse geben der veganen Variante des amerikanischen Klassikers die cremige Textur, während die Hefeflocken für den käsigen Geschmack sorgen. Wer kann dazu schon nein sagen?
Zutaten für vegane Mac and Cheese
- 210g ungesalzene Cashews
- 3 EL Zitronensaft
- 180 ml Wasser
- Salz
- 15g Hefeflocken
- ½ TL Chilipulver
- 1 Knoblauchzehe
- ½ EL Senf
- Makkaroni
So funktionieren die veganen Käse-Nudeln
Es lohnt sich, die Cashews fünf Stunden vorher in Wasser einzuweichen, damit sie sich später leichter verarbeiten lassen. Alternativ kannst du sie auch einfach kurz kochen. Die Soße wird püriert, falls du also einen guten Mixer hast, kannst du dir das Einweichen auch sparen.
Koche deine Pasta, bis sie al dente ist. Die Menge überlassen wir dir, aber zu viel gibt’s bei Pasta ja bekanntlich eh nicht. Während deine Nudeln kochen, gibst du die Cashews, den Zitronensaft, die Hefeflocken, die Gewürze, den Knoblauch und den Senf in ein Mixgerät und verarbeitest die Masse zu einer cremigen Soße. Ist dir das Ganze zu dickflüssig? Dann gib einfach noch etwas Wasser hinzu.
Sind deine Makkaroni fertig, kannst du sie abtropfen lassen, mit der Soße verbinden und gegebenenfalls nochmal erhitzen. So einfach kommt man zu einem schmackhaften Mittagessen!
Und, konnten wir dich von der cremigen Soße unserer Makkaroni mit Käse überzeugen? Das Rezept ist von Detoxinista inspiriert und schnell zu einem unserer Favoriten geworden. Lust auf mehr vegane Rezepte? Dann schau doch bei unseren veganen Burgerpattys und unserem veganen Chili vorbei!