Vegetarisch und saisonal: 4 Rezepte, die dich durch den März bringen

Der März ist trist, langweilig und kulinarisch quasi tot? Stimmt nicht! Wir zeigen dir, wie du im März regional und saisonal aufkochst!

Du hast gerade viel zu tun und keine Zeit, deine Ernährung abwechslungsreich, gesund und umweltfreundlich zu planen? Verständlich. Wir wollen dir helfen und haben ein paar spannende Rezepte für den März für dich ausprobiert.

Ein Blick auf den Saisonkalender zeigt, dass im März Karotten, Kartoffeln, Lauch, Sellerie  und Äpfel Saison haben. Keine Sorge: Wir wissen selbst gut genug, dass Wurzelgemüse jetzt nicht gerade sexy ist. Außer vielleicht dieses Wurzelgemüse:

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Damit du aber auch in der kulinarisch faden Jahreszeit Highlights in der Küche fabrizieren kannst, haben wir das Internet und unsere Kochbücher durchforstet und liefern dir die besten saisonalen und regionalen Rezepte für den März.

1. Wärmendes Carrot Cake Porridge 🥕🍰

Eine ausgiebige Portion frühlingshafter Carrot Cake Porrdige.

Dieses Carrot Cake Porridge verbindet das beste beider Welten. Also der Welt des Porridge und der des Carrot Cake. Außerdem hast du es schnell zusammengerührt und kannst als positiver Nebeneffekt auch noch regional und saisonal kochen.

Wenn dir das noch nicht reicht (Wirklich? Wir müssen dir Porridge noch schmackhafter machen?), dann müssen wir dich wohl daran, erinnern, dass du den fancy Haferbrei auch einfach mit an die Uni nehmen kannst dir so gutes Geld sparst!

2. Einfaches Mittagessen: Kartoffelpuffer mit Lauch 🥔

Kartoffel-Lauch-Puffer mit Gemüse sind das perfekte, herzhaft Gericht für den Herbst.

Jaja, wir wissen, Lauch ist nicht gerade das coolste Gemüse. Selbst wenn Pokémon damit herumschwingen. Aber Lauch kann deine Küche gehörig aufmotzen. Diesmal also bei Pimp My Kartoffelpuffer: Unsere Kartoffelpuffer mit Lauch.

Einfach Kartoffeln reiben, Lauch schneiden, Puffer formen und ab ins heiße Fett damit. Natürlich immer brav auf die Spritzer achten und schon kannst du dem tristen März eines mit kunsprigen kleinen Laibchen auswischen.

3. Für einen schönen Abend mit den Liebsten: Sellerie-Lasagne 🤤

Sellerie-Lasagne schaut zwar nicht super hübsch aus, schmeckt dafür aber umso besser!

Sellerie ist eine fade Knolle? Falsch gedacht! Aber wir verstehen, warum du das denkst. Immerhin hast du unsere fantastische Sellerie-Lasagne noch nicht ausprobiert. Die schaut zwar nicht besonders toll aus, aber wie heißt es so schön? Every food is beautiful.

Außerdem – und das ist unser Pro-Tipp für’s Leben schlechthin – wird jedes Gemüse besser, wenn man es einfach mit Käse überbackt und zwischen Nudelblätter legt. Da kann gar nichts mehr schiefgehen.

4. Süß und fruchtig: einfache Apfel-Pancakes 🥞 🍏

Apfel-Pancakes sind das perfekte Rezept zum Frühstück und als Dessert.

Äpfel sind gefühlt das einzige regionale Obst im März und du kannst sie schon nicht mehr anschauen. Dann mach doch einfach Pancakes aus ihnen. Wir können zwar nicht garantieren, dass dabei ein Vitamin überlebt, aber unsere Apfel-Pancakes sind auch kein Obstsalat.

Was sie dafür sind? 1. Süß. 2. Köstlich. Und 3.: Super schnell zubereitet. Damit müssen sie einfach zum neuen Fixpunkt in der Frühstücks- und Dessert-Planung werden!

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