Weihnachtszeit ist Essenszeit! Die Feiertage stehen ganz im Sinne des Genießens. Damit statt den weihnachtlichen 0815-Menüs heuer kreative Gerichte am Tisch landen, haben wir für dich eine spannende Rezeptsammlung erstellt.

Egal ob du zu Weihnachten nur für dich, für deine WG oder Familie kochst – du wirst dank unserer Tipps das Passende finden. Fleisch, Fisch, vegetarisch, vegan, gesund oder international. Unser studentisches Kochbuch für das besondere Weihnachtsessen deckt alle Vorlieben und Geschmäcker ab.

Weinsuppe – die beschwipste Vorspeise für alle Weinliebhaber*innen 🍲

Wer sagt denn, dass sich Wein nur zum Trinken eignet? Schon mal an Wein in Kombi mit Suppe gedacht? Nein? Dann wird es höchste Zeit. Die Weinsuppe ist in nur 20 Minuten mit wenigen Zutaten fix zubereitet. Auch Wiederverwertung eignet sich für dieses Rezept: Verwende den Weißwein, der bei der letzten WG-Party übrig geblieben ist – riech aber vorher rein, ob er nicht schon zu Essig geworden ist – und für die Croûtons das Toastbrot, das nicht mehr so fresh ist. Was du sonst noch so brauchst und wie du es am besten kochst, findest du im Rezept.

Gebackene Süßkartoffel mit Trüffelmayo – die vegetarische Hauptspeise mit Trendpotenzial 🍠

Süßkartoffeln an Weihnachten? Klingt für uns nach einer traumhaften Kombi. Für den extra Pep sorgt die weihnachtliche rote Rübe sowie die Trüffelmayo. Keine Sorge, keine echten Trüffel, sondern nur Trüffelöl – wir wollen ja nicht unser ohnehin schon erschöpftes Budget zu Weihnachten noch mehr strapazieren. Das Rezept funktioniert übrigens auch super mit normaler Mayo.  Also probier’s aus – sieht nicht nur fancy aus, schmeckt auch so.

Lachs mit Spekulatiuskruste – weihnachtlicher war Fisch nie 🐟

Das Coole am Kochen ist, dass Zutaten miteinander kombiniert werden, die auf den ersten Blick nicht zusammenpassen. Aber das Ergebnis schmeckt herrlich. So ist es auch bei unserem fischigen Weihnachtsrezept: Lachs mit Spekulatiuskruste. Die Geheimzutaten Orange und Zimt bringen noch mehr weihnachtliche Stimmung aufs Teller. Tauch mit  diesem Gericht in den Kochozean ein.

Spanische Tapas – internationales Flair am Weihnachtstisch 🌮

Die leckere Alternative zu den klassischen Brötchen sind Tapas. Die kleinen Häppchen sorgen für einen kulinarischen Kurzurlaub zu Weihnachten. Bei der Zubereitung dieser spanischen Spezialität sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt und es ist garantiert für alle eine Variation dabei. Lass dich von der  Vielfalt der Möglichkeiten inspirieren oder greif auf bereits  vorhandene Tapas-Rezepte zurück.

Veganer Strudel – das All-in-one Überraschungspaket 🌯

Strudel als weihnachtliches Menü gibt’s ja öfters – aber kennst du schon die vegane Variante? Die steht dem Klassiker um nichts nach. Für weihnachtliches Feeling sorgen Esskastanien und Cranberries. Das Geheimnis  dieses Rezepts ist der Filoteig, der dünner als Blätterteig ist und sich hervorragend für Strudel eignet.

Panierter Feta mit Rotkohl und Salsa verde – die weihnachtliche Alternative für bewusste Studis 🍴

Rotkohl ist gesund und hält fit, Feta liefert deinen Knochen und Zähnen ausreichend Calcium und Phosphor. In einer halben Stunde ist der Feta samt Beilagen ready to eat. Für die, die es genau wissen wollen: Eine Portion enthält 599 kcal. Zum Nachkochen gibt’s ein  Anleitungsvideo.

Weihnachtsbraten – die einfache Variante für Kochanfänger*innen und Spitzenköch*innen 👨‍🍳

Auch  beim weihnachtlichen Braten kommt unser geliebter Wein, diesmal der rote, zum Einsatz. Wenn für dich Rindfleisch am Weihnachtstisch nicht fehlen darf, ist der Weihnachtsbraten das ideale Rezept. Mit nur wenigen Zutaten kannst du etwas sehr Leckeres zaubern. Als Beilage eignen sich Semmelknödel oder Kartoffel – ebenfalls leicht zuzubereiten. Denn die Beilage soll ja nicht aufwendiger sein, als das Hauptgericht.

Raclette – der Weihnachtsklassiker neu interpretiert 🥘

Raclette an Weihnachten ist zugegeben keine innovative Idee. Aber es gibt nicht nur die Klassiker wie Käse, diverse Fleisch- und Gemüsesorten. Trau dich und versuch spektakuläre Varianten aus. Wir können dir hierfür folgende Raclettepfännchen empfehlen:  Pizzabaguette,  Zucchininudelauflauf,  Kürbis-Ratatouille oder die  süße Variante.

Spekulatius-Tiramisu – Weihnachtsgefühl zum Löffeln 🍨

Was wir Studis heiß lieben: Kaffee! Dieses flüssige Wundermittel in ein Dessert verpackt kann also nur himmlisch schmecken.  Spekulatius-Tiramisu im Glas kann ganz einfach zubereitet werden. Noch mehr weihnachtliche Zutaten als Spekulatius, Zimt und Äpfel vereint, gibt’s fast nicht.

Heißer Vanillekipferl Drink – Weihnachten in der Tasse ☕️

Die Basis für dieses Getränk sind Cashewkerne, Mandel- und Kokosmilch. Für die besondere Cremigkeit sorgt das Vanillepuddingpulver. Auch bei der Deko sind dir keine Grenzen gesetzt – (vegane) Sahne, Kekse, Marshmallows, Schokostreusel, Zimt, Kakao.  Dieser Drink kann auch statt einem Dessert serviert werden – Kekse mal anders genießen.

Wir hoffen, wir konnten dich mit unseren Rezeptideen inspirieren, sodass du dich riesig aufs Kochen und vor allem anschließende Essen an Heiligabend freust. 🎄

Wenn die Weihnachtskekse noch fehlen, gibt’s auch ein paar  ausgefallene Rezepte (Bailey’s-Kipferl, anyone?). Und wenn du den Weihnachtsabend allein verbringst, haben wir für dich  Strategien gegen die weihnachtliche Einsamkeit.