Zugegeben, scharfes Chili schreit nicht gerade nach Sommer. Das einfache Rezept eignet sich aber super fürs Vorkochen, sodass du deine Ferien ausgiebig genießen kannst und immer eine Portion gesundes Essen im Gefrierschrank hast.
Das Chili ist außerdem richtig schnell zusammengeworfen und abgewandelt, je nachdem, was du eben gerade im Kühlschrank liegen hast. Der Fantasie sind also keine Grenzen gesetzt, und das, obwohl das Gericht komplett ohne tierische Produkte auskommt. Eine richtige Win-win-Situation!
Zutaten für veganes Chili
- 1-2 EL Öl deiner Wahl
- 1 Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Dose Mais
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Wasser
- Sojagranulat (oder Linsen)
- Salz
- Chilipulver
- Paprikapulver
- Koriander
- ein kleines Stück dunkle Schokolade
Und so funktioniert’s
Beginne damit, das Öl in einem weiten Topf über mittlerer Hitze zu erhitzen. Schnibble währenddessen deine Zwiebel und deinen Knoblauch klein. Gib die Zwiebel in den Topf und röste sie, bis sie durchsichtig und leicht braun ist. Hau dann deinen Knoblauch rein und lass das ganze für ca. 2 Minuten lang braten, bis der Knoblauch seine Geruchsnoten entfaltet.
Gib dann das Tomatenmark und deine Gewürze hinzu und lass das Gemisch ein paar Minuten brutzeln. Wie viel der Gewürze du hinzugibst, ist von deinem eigenen Geschmack abhängig. Hier kannst du kreativ werden und die Gewürze auch abwandeln oder gegen andere austauschen.
Lösche das Ganze dann mit deinen gehackten Tomaten und dem Wasser ab, und gib das Sojagranulat hinzu. Auch hier kannst du dich auf dein Gefühl verlassen und so viel oder wenig hinzugeben, bis du mit der Konsistenz zufrieden bist. Viele Sojagranulatanmarken empfehlen außerdem, dass das Granulat vor Verwendung in Wasser eingeweicht wird. Lies dir dazu am besten einfach die Zubereitungshinweise auf der Packung durch. Hol deinen Bohnen und den Mais währenddessen aus der Dose und lass sie in einem Sieb abtropfen.
Sojagranulat ist nicht dein Ding? Du kannst es einfach durch festkochende Linsen ersetzen und sie eine Weile mitkochen. Die Konsistenz am Ende sehr, sehr ähnlich.
Lass das ganze so lange auf niedriger Stufe köcheln, bis du zufrieden mit der Konsistenz des Granulats bist. Hau den Mais, die Bohnen und beliebiges anderes Gemüse dazu und lass das Ganze noch für ein paar Minuten köcheln. Serviere das Gericht mit getoastetem Brot & voilà: Das perfekte Dinner ist fertig!
Lust auf mehr vegane Gerichte? Neben unserem schmackhaften Chili haben wir auch noch vegane Makkaroni mit Käse und vegane Burgerpattys in unserem Repertoire!
