Von Curry kann man eigentlich ja nie genug bekommen. Doch ein wenig Vielfalt bringt das Weißkraut trotzdem in dein Curry. Und neben dem Weißkohl kannst du übrigens alles an Gemüse reinschneiden, was dein Kühlschrank gerade so hergibt!
Zutaten für 4 Portionen Kraut-Curry:
- 1/4 Weißkohl
- Gemüse nach Wahl (hier: Paprika, Karotte, Zwiebel und Porree)
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 El rote Currypaste
- Currypulver, Zitronensaft (ein Schuss), 1 Tl Gemüsebrühe, Petersilie, Salz & Pfeffer
So gelingt dein cremiges Curry
- Viertel deinen Weißkohl, entferne den Struck und schneide den Weißkohl in dünne Streifen. Schneide dein restliches Gemüse in mittelgroße Stücke.
- Das ganze Gemüse bratest du in einem Topf mit etwas Öl kurz scharf an. Füge die Curry-Paste hinzu und lass diese kurz mitkochen.
- Mit der Kokosmilch löschst du das Gemüse ab und fügst die Gewürze hinzu. Lass das Curry so lange köcheln, bis das Gemüse weich ist … fertig!
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