Ein leckerer Germteig gefüllt mit Zimtzucker und Butter – Zimtschnecken eben. Aber hast du sie schonmal selbst gemacht? Ist easier als man denkt und perfekt für einen Putz- oder Lerntag in der WG geeignet. Denn durch die Ruhezeiten vom Germ hat man viel Zeit, um sich immer wieder um die wichtigen Sachen zu kümmern – mit Belohnung zum Schluss…
Das brauchst du für die Zimtschnecken
- 17g Germ (funktioniert auch mit Trockenhefe)
- 145g Zucker
- 2 EL Wasser
- 400g Mehl
- 190g Milch
- 1 Eigelb
- 140g Butter
- 1,5 Tl Zimt
- 60g Frischkäse
- 60g Staubzucker
- 1 Schuss Zitronensaft und Vanilleextrakt
Wie deine Zimtschnecken sicher gelingen
- In einem kleinen Behälter den Germ mit 2 EL vom Zucker und dem Wasser vermengen und zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- Die Germmischung mit 65g Zucker, Mehl, Milch, Eigelb und 80g weicher Butter vermischen (Butter zum Schluss). Den Teig 10 Minuten mit der Hand kneten und in einer zugedeckten Schüssel zwei Stunden ruhen lassen (pass bei der Wahl der Schüssel auf! Der Teig verdoppelt sich!).
- Den Teig rollst du auf einer Arbeitsfläche aus und bestreichst ihn mit flüssiger Butter. Vermische den restlichen Zucker und den Zimt und verteile ihn auf dem Teig. Den Teig rollst du ein und teilst ihn in 12 Schnecken.
- In eine Muffinform (mit Förmchen) legst du die Zimtschnecken rein und bestreichst sie mit der restlichen flüssigen Butter.
- Backe die Zimtschnecken im nicht vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze für 40 Minuten goldbraun. Währenddessen mischst du für das Frosting den Frischkäse mit Staubzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft. Das Frosting kommt auf die noch warmen Zimtschnecken … fertig!
Tipp: Du musst die Zimtschnecken nicht in einer Muffinform backen, wenn dir das nicht gefällt. Backe die Zimtschnecken sonst einfach in einer normalen Ofenform.
An dir ist kein*e Zuckerbäcker*in verloren gegangen? Dann haben wir auch genug würzige Auswahl für dich! Unter anderem unsere Raclette-Quesadillas und unser cremiges Kraut-Curry.
