Ein cremiges Risotto, das man sich mal gegönnt haben muss. Die Kombi aus Maroni, Kürbis und Reis ist nicht nur echt sättigend, sondern dabei auch noch richtig lecker. Mit verschiedenen Gewürzen kann man das Risotto dann noch personalisieren … wir geben dir aber natürlich ein paar Vorschläge!
Zutaten für 2 Portionen Kürbis-Maroni-Risotto:
- ½ Hokkaido-Kürbis
- 1 Packung Maroni (vorgegart)
- 1 Zwiebel
- Ca. ½ Tasse Reis
- ca 1 Tasse Wasser
- Weißwein oder Essig zum Ablöschen
- Parmesan (nach Geschmack)
- Salz, Pfeffer, Rosmarin, Knoblauch, Thymian, Suppenpulver, Zimt (optional)
So machst du ein perfektes Kürbis-Maroni-Risotto
- Zwiebeln und Kürbis in kleine Stücke schneiden. Zuerst die Zwiebeln mit Knoblauch, Thymian und Rosmarin in einem Topf erhitzen. Mit dem Kürbis und Salz scharf anbraten. Den Reis hinzu und mit Weißwein/Essig ablöschen.
- Jetzt kommt das Wasser und die restlichen Gewürze in den Topf, Deckel drauf und bei kleiner Hitze köcheln bis der Reis und Kürbis durch sind.
- Kurz vorm Anrichten geriebenen Parmesan und Maroni unterrühren…fertig!
Darf’s lieber was Süßes sein in diesem Herbst? Dann check unser Rezept für Apfelstrudel aus! Und wenn du gar nicht genug Kürbis kriegen kannst, dann bist du bei unserem steirischen Chili perfekt aufgehoben.
