Die Grillsaison steht vor der Tür und der Vorsatz, weniger Fleisch zu essen, fliegt bei vielen Studis gerade aus dem Fenster. Steak, Bratwurst und Co. sind dann eben doch verlockender als schwammiger Tofu und fades Gemüse.
Nach ein paar Bissen setzt bei dir aber das schlechte Gewissen ein und der knusprige Speck schmeckt doch nicht mehr so gut? Das muss nicht so sein! Damit du mit gutem Gewissen schmausen kannst, haben wir vier vegane Gerichte für dich gesammelt, die bestimmt die vehementesten Fleischesser überzeugen!
Rezept 1: Veganes Chili
Du denkst, vegane Küche ist super kompliziert und braucht hunderte verschiedene Zutaten? Dann wird dich unser herzhaftes veganes Chili ganz bestimmt vom Gegenteil überzeugen! Es ist nicht nur super einfach und schnell zusammengewürfelt, sondern gleichzeitig vollgepackt mit gesunden und leckeren Zutaten, die du schon zum kleinen Preis beim Spar um die Ecke bekommst.
Das Gericht eignet sich perfekt für die Mealprep-Freaks unter euch und kann super eingefroren werden. Unser Chili kannst du übrigens auch super abwandeln und unliebsamem Gemüse, das in deinem Kühlschrank Platz wegnimmt, doch noch einen Sinn geben.
Der Star der Show ist Sojagranulat. Klingt fancy, ist aber mittlerweile schon fast in jedem Supermarkt erhältlich und hat eine ähnliche Textur wie Faschiertes, aber eben veggie. Pro Tipp für Backfans: Frisch gebackenes Brot zum Tunken (oder ein Semmerl aus der Backstube) rundet das Chili perfekt ab!
Rezept 2: Vegane Burgerpattys
Die Grillparty steht vor der Tür, aber für deine veganen Freund*innen hast du bis jetzt nur Knoblauchbrot und Grillgemüse besorgt? Unsere veganen Burgerpattys beeindrucken mit Sicherheit und überzeugen auch den ein oder anderen Fleischtiger.
Die Basis für die Pattys sind Kidneybohnen und Haferflocken. Zugegeben, klingt nicht gerade nach einer super Kombi, wird das ganze allerdings richtig gewürzt und auf den Grill geworfen, passiert die Magic. Die Pattys werden richtig knusprig und ähneln in der Textur herkömmlichen Burgerpattys aus Rindfleisch.
Für die Pattys reichen einfache Zutaten aus. Du kannst sie außerdem gut im Vorhinein zubereiten und dann einfach auf den Grill hauen. Ach ja, und auch die Discopumper unter euch kommen auf ihre Kosten: Die Bohnen machen das Gericht nämlich zu einer richtigen Proteinbombe!
Rezept 3: Vegan Mac & Cheese
Mac & Cheese: Das ultimative Comfort-Food. Auch mit veganen Zutaten kann das beliebte Gericht jetzt umgesetzt werden, ganz ohne Abstriche in puncto Geschmack zu machen. Den käsigen Geschmack bekommt unser Gericht von Hefeflocken, die man bereits in vielen Supermärkten oder bei DM kaufen kann.
Dieses Gericht ist auf Cashew-Basis und nimmt deshalb etwas mehr Vorbereitungszeit in Anspruch, da die Nüsse ein paar Stunden in Wasser einweichen müssen. Das Warten zahlt sich aber aus, denn die Cashews werden zu einer richtig cremigen Soße verarbeitet. Na dann Mahlzeit!
Rezept 4: Carbonara ohne Ei und Speck
Speck, Ei, Nudeln. Viel mehr Zutaten braucht man nicht für klassische Spaghetti Carbonara. Wenn du vegan kochen willst, ohne auf diese rauchig-cremige Köstlichkeit verzichten zu wollen, haben wir das perfekte Rezept für eine vegane Carbonara für dich! Die Hauptzutaten? Mandelmuß und Räuchertofu. Und Nudeln natürlich.
Das Highlight an diesem Gericht ist glasklar das rauchige Aroma des Tofu, der dich hinterfragen lässt, ob du Speck wirklich wegen dem Fleisch magst oder nur, weil er so köstlich nach Lagerfeuer schmeckt.
Und? Konnten wir dich von der Kulinarik der veganen Küche überzeugen? Mit ein bisschen Kreativität lassen sich fast alle Fleischgerichte auf eine plant-based Variante ummünzen. Und wer nicht überzeugt ist, hat’s einfach noch nicht probiert.
